福建地瓜丸子正宗做法

紅薯去皮洗淨，切成薄片，放入蒸鍋，開大火蒸15 分鐘，蒸熟的紅薯拿出來倒入大碗中，加入一勺白糖，用勺子按壓成紅薯泥，再加入適量糯米粉，邊倒邊攪拌，攪成棉絮後下手揉成麵糰，揪一小塊麵糰。

在手心揉成圓球，鍋中加入適量食用油，油溫五成熱，順著鍋邊下入丸子，全部下完後開小火慢慢炸，炸至定型後晃動一下鍋，全程用小火炸，炸至丸子全部浮起來，顏色是金黃色就熟了，控油撈出來。