潮汕水粿糖醬的做法

潮汕水粿糖醬的製作方法如下

1、做粿胚。

取優質大米，用清水先浸泡一小時，濾幹水分，用榨汁機磨成米漿。取小陶缽（形如盛醬料的小碟或茶杯即可)，抹上一層薄薄的大豆油，倒入磨好的米漿，放蒸籠中用大火蒸20分鐘左右。

2、做配料。

在蒸米漿的過程中，把菜脯、蒜頭洗幹切細碎取鍋加油燒熱，小火慢慢倒進菜脯粒、蒜蓉，並加入少量辣椒醬。

3、美味合成。

粿胚蒸熟了，中間自然而然會形成圓形的粿凹。用鐵湯匙把粿胚從小陶缽裡撬出來，在每個蒸熟的粿胚中間凹下去的地方，加入已過油的菜脯粒等配料。