波士頓龍蝦怎麼去殼 - 波士頓龍蝦怎麼處理

波士頓龍蝦，這是很多人都會做的一道硬菜。波士頓龍蝦怎麼處理？波士頓龍蝦怎麼去殼？

波士頓龍蝦怎麼處理

1、波士頓龍蝦洗淨，筷子從波士頓龍蝦的排尿口插入其身體至接近頭部處。

2、抽出筷子讓波士頓龍蝦排尿。

3、波士頓龍蝦切半，用刀子沿著波士頓龍蝦背部的中線往下切，把波士頓龍蝦一切為二即可。

4、波士頓龍蝦怎麼切塊，已經對半切的波士頓龍蝦分成前中後三等分，再分別沿著三等分線(圖中虛線處)切下即可。

5、波士頓龍蝦怎麼起肉，刀沿著波士頓龍蝦的頭部下方往下切，把波士頓龍蝦切成2部分。

6、取波士頓龍蝦的身體部分，把其肚子部分掀開。起下肚子時，先用剪刀沿著肚子的左邊和背部連線處剪開，再剪開右邊連線處，然後掀開整個肚子的外殼，並用大拇指從其底部開始往前推，把裡面的肉推和拽出來即可。

波士頓龍蝦怎麼去殼

做法有很多種，比較中餐的做法是直接用刀剁開，切成類似紅燒茄子那種形狀然後炒了吃。比較漂亮的做法是整隻煮熟了，有的餐館會用海水煮，其實清水加鹽也OK，熟了之後可以直接吃就行了，去殼跟普通的蝦一樣，拉掉頭然後用力掰就OK了。還有一種就是做刺身，因為是生得所以殼更難去一些。但是沒吃過波士頓龍蝦的刺身，也沒再波士頓見過這種做法。倒是在北京見到過普通龍蝦的刺身。