饅頭髮酵沒有變大怎麼補救

我們發麵蒸饅頭的時候，如果沒有發酵起來，可以再往面裡柔一點，蘇打，也可以往裡邊放一點白糖，也可以往裡邊加一點白酒，這些物質都是促使面發酵的，等麵糰發酵的男士蜂窩的時候，就可以蒸了，揉好饅頭了，放到鍋裡讓它醒發十分鐘再開火，這樣蒸的饅頭又白又宣。