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烧鸡的知识大全
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烧鸡怎么捆扎
03-10
烧鸡捆扎烧鸡,烧鸡在烧制的时候需要把它扎在一起,捆绑在一起,用手去操作就可以了,在大型的烧烤店,烤鸡店是由有机器在作业线上统一进行捆扎档,就是把鸡脑袋腿儿翅膀给他捆绑在一起,便于放在烤炉上考试,烤鸡的香味很浓郁,让人忍...
道口烧鸡用什么鸡好
03-11
道口烧鸡用土鸡,最好是当年的公鸡好。道口烧鸡是用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年(1661年),至今已有三百多年的历史,开始制作不得法,生意并不兴隆...
酱烧鸡枞菇正宗做法
01-20
01挑选优质鸡枞菌,火把鸡枞,或黄皮鸡枞。(菌子以伞未开为好,更鲜嫩。但是做油鸡枞,恰恰要伞开的黄皮鸡枞,更香。)02清洗干净后,撕成条状。注意,不要太细,否则容易糊。而且尽量均匀03控水,稍微晾干04倒一大半的油。烧热。关火,让油...
烧鸡的做法和配方
03-16
主料:活鸡10只,桂皮10克,白糖15克,陈皮10克,八角10克,辛萋2克,小茴香2克,精盐150克,姜20克,饴糖200克,肉蔻3克,山奈片3克,砂仁2克,丁香3克,白芷5克,草果3克,花椒5克,芝麻油1500克做法:1、选用每只约重1000克的烽鸡10只,宰杀放尽血水,热水烫...
芋儿烧鸡怎么做
03-18
鸡1只芋头2斤料酒适量生抽适量老抽适量郫县豆瓣2勺蒜1整个姜5片香料包1个芋儿烧鸡的做法步骤:步骤1芋头洗净去除表皮,可以戴个手套以免手痒。步骤2鸡洗净,去除杂毛,切去不要部位。步骤3在鸡表皮抹上一把盐轻轻揉搓一下。...
烧鸡公的正宗做法清淡
04-04
大火把锅烧热,倒入食用油,冷油时候撒入一把蒜子,转中小火,慢慢煸香。加入火锅底料、豆瓣酱转小火、慢慢炒化底料、加入姜片,香叶,八角。慢慢炒香。加入鸡块儿!转大火!翻炒均匀。加入料酒,生抽,老抽,蚝油,鸡精、糖。翻炒均匀。沿着...
板栗烧鸡的正宗做法
03-27
用料鸡腿肉2个,栗子仁适量,红葡萄酒3汤匙(约30毫升),老抽3汤匙,啤酒适量,冰糖一点,洋葱,姜片,香叶,八角,花椒,小茴香做法1/4将鸡腿肉洗净切5公分左右的块,凉水下锅(可倒一点白酒去腥),待水开撇去浮沫盛出待用2/4另取一小高压锅放入鸡块...
买的烧鸡不好吃怎么再加工
03-09
如果购买的烧鸡不入味或者是味道比较淡的话,是可以自己在家里调一些料汁蘸着吃更有味道,可以用一些蒜末加上小米辣椒,倒上一些香醋,生抽,食盐,味精,蚝油进行搅拌,当然如果喜欢甜口的话,也可以在里面加上少许的白糖,这样搅拌均匀...
道口烧鸡是哪里
03-03
河南省滑县道口镇创始于清顺治十八年(公元1661年),距今已有300多年历史。与北京烤鸭相齐名,有着相当大的名气,每年来到河南安阳来尝一尝正宗道口烧鸡的旅客也是数不胜数。   道口烧鸡比起其他烧鸡,更讲究深度的...
烧鸡店什么意思
04-06
答案:烧鸡店就是制作烧鸡和卖烧鸡的地方。烧鸡种类有好多:盐水烧鸡、黄焖鸡、多味烧鸡、五香烧鸡等,传统驰名的烧鸡是山东德州扒鸡。就是做烧鸡的店烧鸡,是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸...
板栗烧鸡家常做法王刚
04-06
主料板栗200g,鸡肉250g辅料葱若干棵姜若干片蒜若干个盐半勺鸡精小半勺冰糖2块料酒1小勺生抽1小勺做法步骤1、买回市场上划过口子的生板栗,洗净2、板栗入锅,水开后煮4分钟左右捞出3、去壳备用4、葱洗净切段备用5、姜洗净...
栗子烧鸡做法王刚
02-29
做法:1.准备好所有食材,先将鸡去内脏洗干净,切成小块,焯一下水,沥干水分备用。2、板栗去壳去皮,清洗干净备用3、锅中倒入适量油,油热后,放入姜片,爆香4、加入鸡肉爆炒一下,至鸡肉变色5、加入适量盐,翻炒均匀6、加入适量料酒,快速...
土豆烧鸡块的制作方法及步骤
02-02
食材准备:土豆400g、鸡块300g、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、料酒。烹饪步骤:(1)将鸡块中倒入料酒,盐腌制约20分钟,土豆切块,准备作料(2)将姜,蒜,干辣椒,花椒放入油锅中爆香后,倒入鸡块翻炒,至鸡块微黄变色(3)倒入土豆块,加酱油翻炒(4)翻...
火锅料芋儿烧鸡正宗川味做法
02-10
第一步:处理鸡,砍成大小适中的鸡块,在冷水中多冲洗几次,去掉血水,沥干。加入料酒、姜块、花椒、盐,混合均匀,盖上保鲜膜放置一旁静置半小时。第二步:处理芋头,先把芋头去皮(带上手套去皮吧,很多人都会对芋头过敏的),去皮之后洗净切...
玉儿烧鸡公的正宗做法
03-09
先把公鸡斩成鸡块,再把鸡脖子淋巴撕去。生姜、蒜子切片、小葱切末。再把粉丝放入冷水中泡软,冷水泡出来的粉丝更加有弹性5、锅控干后倒入适量大豆油,先放入姜片、蒜片、八角和桂皮爆香,再放入鸡块翻炒片刻,然后放入麻辣酱...
描述土豆烧鸡的句子
02-09
描述土豆烧鸡的优美句子1、将鸡肉清洗干净,切成小段,充分沥干水分备用。2、将土豆削皮,滚刀切成块,一般土豆用来红烧炖煮,要切大块一点,长时间炖煮比较不会软烂。3、将黄油下锅,小火慢慢煸香融化,用黄油煸香鸡肉,更加香醇,比用...
烩烧鸡做法
03-07
主料:鸡胸肉500g,蒜1瓣,大葱1小段,培根150g,小洋葱15个,蘑菇200g,油2大匙,黄油2大匙,盐适量,胡椒适量a)番茄酱100ml,红酒400ml,鸡汤300ml,混合香草1束b)黄油1大匙,盐半小匙,糖1小匙制作方法1)鸡肉切成小块,撒上盐、胡椒,拍上小麦粉,用平...
土豆烧鸡怎么做
02-09
食材清单:鸡块500g,土豆3颗,青椒1-2颗,红椒1-2颗,大蒜3-4瓣,姜片3-4片,大葱段2-3段,花椒3g,大料5g,冰糖10g,干辣椒10g,香菇少许,生抽10g,老抽5g,蚝油5g。做法:1、鸡块冷水下锅放两片姜片焯一下。热锅烧油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒...
豆腐烧鸡血怎么做好吃
01-21
主料鸡血250克豆腐250克辅料油适量盐适量葱适量步骤1.准备好食材。豆腐要在水里泡下,血是店家已经弄好的。2、豆腐和鸡血分别切成块备用。3、备锅入水,烧开。4、放少许盐,再放入豆腐过水。5、另起锅入油。6、油温上去后...
大名二毛烧鸡公开配方
02-25
大名二毛烧鸡、基本配方:精选活鸡、食盐、一级顶油,祖传秘方。产品特色:传统工艺制作,祖传秘方,流行区域,驰名中外。配料适当而齐全。在煮鸡时主要配料有:砂仁、桂南、良姜、肉桂、陈皮、白芷等十几味药料和上等酱油。历史渊...
孔府菜烧鸡做法
02-12
主料烧鸡半只辅料大葱适量辣豆瓣酱适量冰糖适量葱一棵姜适量花椒粒适量辣椒干适量茴香适量肉桂皮适量八角适量1、材料:烧鸡-半只大葱姜葱棵冰糖辣豆瓣酱花椒粒八角肉桂皮茴香辣椒干2、把所有材料切好备用。3、稍微小火...
雪魔芋烧鸡怎么做
03-02
材料:嫩鸡半只约500克,雪魔芋6块约100克,姜片15克,蒜片10克,料酒230ml,郫县豆瓣酱剁碎30ml,酱油15ml,花椒3克,骨汤,盐适量,糖5克,油少许。做法:1将雪魔芋用温水泡发,挤干水分待用。2鸡洗净,去掉头,屁股,斩成约5厘米长细条。3炒锅烧热,放...
包装的道口烧鸡怎么吃
03-04
包装的道口烧鸡可以开口后用微波炉热一下再吃,风味最佳。道口烧鸡是特色传统名菜之一,由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。道口烧鸡浅红带微...
一斤生鸡能出多少烧鸡
02-28
一般热加工损耗在15%-20%左右,也就是说1斤生鸡烤制过后重量在450g-400g左右。烤鸡腿也是如此。因为在烤制过程中,鸡肉的水分流失比较大,蛋白质收缩所以重量会比之前轻一些。因为鸡的品种,烤制方法,事前腌制方法各有不同。...
椒麻烧鸡的正宗做法
02-25
菜籽油2500克,鸡油2500克,二荆条干辣椒500克,印度辣椒250克,干葱500克,老姜片400克,大蒜300克,红花椒500克,青花椒500克制作方法1、准备一个桶,倒入菜籽油,鸡油,然后放入干葱,老姜,大蒜,香菜,小葱,再上火熬制,直到熬到材料变干出香后,捞...
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