龙利鱼比鲤鱼好。
龙利鱼的生长周期特别短。肉质鲜嫩，并没有其他的腥味和怪味。而且肉多刺少，因此，可以作为很多酸菜鱼的主食。
1、龙利鱼的价格便易
虽说龙利鱼不如现在草鱼和鲤鱼的听说的次数多，但是在西方国家，这是一种比较廉价的鱼类。因为龙利鱼的生产量高，它的价格也在8到9元一斤，和草鱼的价格差不多。只是名字不经常听而已。
2、龙利鱼操作方便。
龙利鱼没有鱼鳞，由此便省去了打鱼鳞的时间。而且龙利鱼鱼肉后厚实，它的肉质鲜厚，比较容易切而且好看，因此，这就能吸引大量的顾客。
龙利鱼比较好
龙利鱼，是一种生活在暖温性近海大型底层的淡水鱼，没有污染，生长周期缓慢，富含维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素。
龙利鱼鱼肉无刺无骨，切片做酸菜鱼非常适合，耐煮，较草鱼等淡水鱼味道更加鲜美，口感更加爽滑，肉质久煮不老、紧而不柴，无腥味和异味。
龙利鱼属于比目鱼类，它肉质细嫩，口感爽滑，鱼肉长时间煮也不会老，没有腥味和异味。不用担心有刺卡喉咙，老少皆宜。它含有很高的不饱和脂肪酸，蛋白质非常容易被人体消化吸收。
