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广西白切鸭酸甜蘸料做法
01-18
主料:大蒜四瓣,生姜一个,小葱一根,黄豆适量。辅料:食盐适量,酱油适量,白醋适量,味精适量,白砂糖适量,藤椒油适量,花椒粉适量,植物油适量,辣椒粉适量。做法取一个干净的小碗,然后加入切好的小葱、生姜、大蒜,炸好的黄豆,搅拌均匀,配成...
白切鸭切块正宗做法
03-28
用料细骨农家鸭半只、八角2个、香叶3-4片、姜5克、盐10克、糖6克、盐(搓洗鸭子)8克、料酒5克做法1、细骨农家鸭,用盐搓洗干净鸭皮,煮来的鸭更香浓。把鸭翅折入鸭翅根中,鸭爪弯折在鸭腿侧面,在煮的过程中,鸭翅鸭爪就不会烂掉...
上海白切猪肚正宗做法
03-27
猪肚洗净,用醋加面粉的方法洗去内壁的粘液,然后冷水下锅,加葱姜料酒,中小火炖一个半小时,用筷子去戳是不是可以穿透以确定是否酥烂。如果嫌麻烦,可以用高压锅。料汁为生抽加醋加麻油。食材用料自定义食材猪肚一个黄酒10g生...
白切羊肉的做法家常
04-11
1、食材:羊肉适量,洋葱适量,葱适量,姜适量,八角适量,胡椒粉适量,酱油适量,醋适量,香油适量,糖适量,盐适量。2、将羊肉洗净去筋,加入料酒、八角和姜片煮熟。3、大火烧开转中火煮一小时。4、将羊肉切成丝,将糖、盐和胡椒粉混合。5、...
白切鸡腌制配方窍门
01-13
一、先把三黄鸡处理好,然后放进清水里面,滴上适量白醋,浸泡半个小时左右。如果有淘米水的话可以用淘米水,淘米水会有效去除血水,而且还能吸附杂质。加入白醋的作用是软化鸡肉。二、鸡肉中的血水泡出来之后冲洗干净,沥干水分...
永新白切猪手什么味道
01-29
所谓的白切是潮汕人的叫法,一般是水煮,然后配制特殊酱料作为蘸料来吃。以清淡可口,不破坏原料原味为佳,最能体现食物“原汁原味”。所以永新白切猪手是没有味道的。但是会有特制的调料,加入调料后猪手弹牙爽口、咸香可口,满...
东北蒜泥白切肘子的做法
02-12
食材用料猪肘子500g、油适量、蒜50g、姜50g、料酒50g、酱油15g、八角30g、盐10g、葱50g、香油15g方法/步骤1/分别葱50克、姜50克切片,蒜50克切末,猪肘子500克去毛处理干净2/起锅置入大量清水,烧开后讲猪肘子入锅,加进葱姜...
高血锅白切猪肚压几分钟
01-08
高血锅白切猪肚压25分钟原料more猪肚(2千克)黄豆酱(200克)葱60克姜50克酱油50克盐30克1/将猪肚洗干净备用,然后放入烧开的水中煮两分钟。2/将煮过水的猪肚放入高压锅中,加入适量的水。3/放入200克黄豆酱,备好的盐,酱油,葱...
冻过的白切鸭怎么处理
04-07
1、用盐水或醋解冻我们准备一个铝盆,倒入适量的温水撒上盐,放入冻肉,再拿一个盆扣上,这样等待十分钟左右就解冻了。这是因为,盐水可以加速冰的融化,铝的导热效果会比较好,所以不仅解冻快,味道保持的也新鲜,不会滋生细菌。如果...
白切鸡高压锅压多久
02-27
白切鸡高压锅压10-30分钟用料三黄鸡半只,姜3片盐适量,酱油适量姜末适量,洋葱适量步骤1把鸡清理干净。步骤2切成两半,不切也行,抹上盐,高压锅压10分钟。步骤3取出鸡切成小块。步骤4洋葱跟姜切成沫。步骤5锅里烧油把洋葱炒出...
白切青鸭最正宗的做法
03-08
1、准备好材料并清洗干净,薏米,茨实用热水浸泡20分钟左右。2、冬瓜去皮切片,蒜头拍碎,生姜一半切片,一半拍碎,葱、香菜切段。3、将水鸭放入砂锅中,加过面水,放入已浸泡过的薏米、茨实和生姜片、料酒,大火煮开改中火煮约30分钟...
白切黑啥意思
04-09
白切黑最开始的意思是说一个物品外表是白色的,但是用刀切开,里面却全部都是黑色。因为在人们的认知中,黑和白是两个对立面,所以大部分时候我们都会用白切黑这个词来说一个人本来是个大大的坏人,却要费尽心机的装好人与白切...
白切虾子做法大全
01-29
原材:九节虾250g,生姜一块,料酒一勺,生抽一勺(可放芥末或小米椒,根据个人口味)。做法:1、准备食材。新鲜的活虾剪去虾须和虾枪,去掉虾线,清理干净。2、锅里烧点清水,加几片生姜,一勺料酒,大火烧开。3、水开后倒入九节虾,煮3分钟左右...
广西白切猪手如何绑扎
01-06
1、猪手去骨,把带皮纯肉部分修剪好用筷子辅助,捆扎好2、然后凉水下锅,放入香叶、葱白、花椒、山楂、八角若干,还有白醋,水开去掉浮沫,然后慢火煮1小时,期间要翻一下面3、煮好猪手后用冰水泡一下4、泡完冰水后晾干用保鲜膜包...
白切鸭蘸酱汁配方6种
04-04
1、香葱、蒜、香菜、香油、糖、鲜贝露调味汁/美极调味汁2、沙姜刮去皮,拍破,红葱头拍破加适量盐捣成茸,最好不要剁,这样味道不好,把捣好的茸放入碟中加入盐,这味道就得要稍咸些,再加入花生油3、锅里放油烧热后,把切碎的红葱头...
什么是白切黄
03-04
白切三黄鸡。【食材】三黄鸡、2粒黄栀子、葱和姜50g、花生油20g、粗盐10g具体做法:第一步,先将买回来的三黄鸡一些细毛弄干净,然后将里里外外的水擦干,将葱段、姜片、黄栀子准备好,然后拿出一个煲汤的砂锅,倒入多一些的清水...
白切鸭的柠檬酱料怎么做
01-29
调料:自制柠檬鸭酱200克,生抽、红油各20克,香菜10克。自制柠檬鸭酱配方:酸橸头、酸辣椒、酸仔姜、酸柠檬(地方原料)各500克剁碎,淋烧烫的花生油200克,加入白糖、米醋、鸡精各200克、盐20克拌匀即成。制作方法:(1)将鸭煮30分...
水东白切鸭的酸甜汁蘸料怎么做
03-09
主料鸭腿2只辅料蒜3瓣姜1小块小葱1/2根黄豆(油酥)适量调料食盐1/2勺酱油(海鲜)2勺醋1勺味精1/2勺白糖1勺藤椒油1勺花椒粉1勺植物油适量辣椒粉2大勺白切做法 1、将洗好的鸭腿放入凉水水锅内,同时丢两片姜进去,用大火...
广西扶绥白切柠檬鸭的汁配方
01-06
材料:鸭半只、黄酒、姜、葱适里。酸辣椒、油、蒜、酸姜、酸荞头、酸柠檬、酸梅、山黄皮少当、生抽少量、白胡椒粉少许、糖和盐少许、紫苏适量步骤:1、锅里放水,大火烧开,放葱姜,倒进料酒。2、放进鸭子,转小火,煮半个小时左...
白切鸭放冰箱怎么保存
01-27
将已熟的白切鸭装入保鲜盒或用保鲜袋包装好,严实封密,放置在冰箱冷藏室保鲜,这样可以使已熟的白切鸭得到保鲜,不容易变质,第二天还可以加热后再食用。冷藏室温度越低,微生物生长越慢,使食品的味道、颜色、组织及营养成分变坏...
宾阳白切鸭酸甜蘸料做法
02-02
做法:主料:大蒜四瓣,生姜一个,小葱一根,黄豆适量。辅料:食盐适量,酱油适量,白醋适量,味精适量,白砂糖适量,藤椒油适量,花椒粉适量,植物油适量,辣椒粉适量。做法取一个干净的小碗,然后加入切好的小葱、生姜、大蒜,炸好的黄豆,搅拌均匀,...
白切鸡沾料怎么做
04-11
1、锅中加适量清水,放入2只鸡全腿,里面就搁葱姜、大料(八角),其他什么也不搁,大火煮开后,加盖小火煮8分钟,关火再焖20分钟,时间到了捞出,放凉水中浸一浸,放入冰水是为了让皮更爽脆。2、大约5分钟后,捞出鸡腿,擦干表面的水分,涂抹上...
揭阳白切鸭正宗做法
04-07
步骤1/4鸭洗干净,锅里放水,放红枣枸杞和鸭进锅煮。步骤2/4大火煮开,小火炖一小时熄火,焖十五分钟,捞起。步骤3/4斩块装盘。最后一步做蘸酱,锅里放油,剁蒜蓉放进去焖出蒜味熄火,拿一小碗放点盐和酱油,将蒜蓉油浇在小碗里即可蘸...
白切姜丝鸭做法广西博白
01-05
用料:鸭半只、蒜50克、子姜100克、辣椒150克、盐一小勺、生抽5克、茶籽油15克、醋或料酒10克、鸡精2克。做法:(1)鸭肉切丁,蒜切片,姜和辣椒切丝。(2)锅烧热倒进茶籽油烧开,倒进鸭肉,炒匀。(3)炒片刻,淋上醋或料酒去腥。(4)撒上盐,入味...
白切陈皮鸭的正宗做法
01-02
1、主料:鸭肉1000g、陈皮适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。2、鸭肉切成小块。3、鸭肉焯水锅内水烧开,把鸭肉倒入开水中焯水几分钟。4、然后把鸭肉盛出来,放入漏盆中(把水漏净)。5、锅内...
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