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榨菜的知識大全
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榨菜空心用什麼農藥治
03-29
可以蚜蝨靈、阿維菌素、樂果等農藥。榨菜在生長過程中對光的需求量比較大,需要一定的光照強度和時間。如果光照不足,就會影響榨菜的光合作用,導致光合物質積累不足,養分產生減少。因此,榨菜肉質莖膨大時營養不足,莖中心的裂...
如何做榨菜蛋花湯
03-20
用料:榨菜一包,豬肉50克,雞蛋一個,鹽適量步驟:1、鍋裏倒油把肉絲煸熟。2、倒入榨菜翻炒一會。3、倒入熱水加鹽調味,雞蛋打散倒入蛋液。4、撒上葱花即可。1/10準備好紫菜,榨菜,鴨蛋和小葱2/10鴨蛋打碎,加入鹽和料酒3/10打散,攪拌...
風乾榨菜與普通榨菜的區別
03-09
風乾榨菜和普通榨菜風味基本相同,但是兩種榨菜處理方式還是有着本質區別。風乾榨菜就是在自然條件下,通過較時間讓菜慢慢失去水分而得到榨菜,風乾榨菜更加耐儲存,口感相對更加柔韌。而普通榨菜則是通過加入更多的鹽,讓菜快...
東北榨菜絲的做法
03-15
1、把準備好的菜頭分成小塊用清水洗淨再浸泡十五分鐘,取出以後切成細絲狀,再加食用鹽醃製,醃製時最好上面壓個重物,這樣能讓榨菜中的水分快速醃出。2、醃好的榨菜絲取出以後放在陽光下曬制,曬到半乾以後才能收起,再把準備好...
醃白蘿蔔正宗做法醃榨菜
03-29
1、配料::象牙白蘿蔔8千克。鹽2千克,糖精15克,白酒100克,醬油1.5千克,味精15克,紅辣椒粉10克。2、榨菜蘿蔔的做法:醃坯:選約200克重的細長條白蘿蔔去根去頂,洗淨下入缸內。先用400克鹽化成1.5千克鹽水,倒入缸內,再用500克鹽撒在菜...
芥菜和榨菜區別
02-04
1、科屬不同。這芥菜是屬於十字花科蕓薹屬一類的草本植物,而榨菜算是芥菜的一個變種,屬於半乾型的發酵鹹菜。2、製作方式不同。芥菜的葉片可以用鹽醃製之後食用,也可以和肉類食物一起炒熟食用,榨菜多以醃製方式為主,口味可...
榨菜肉絲麪最正宗的做法
04-07
作法1、瘦肉切絲,拌入調味料(1)醃10分鐘,榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。葱切葱花。2、用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻後盛出。3、清水下面,(也可用骨湯、雞湯、高湯等等)寬湯窄面,水裏加點油和鹽(使麪湯清...
新一代榨菜哪兒生產的
02-12
新一代榨菜70g涪陵鳥江榨菜。涪陵榨菜蜚聲中外近百年。榨菜還未發明以前,涪陵早有包包菜(即後來所稱的青菜頭)製作泡菜、幹鹹菜的歷史,其中以城西聚雲寺(俗名賽豐都、天子殿)和尚所制最為講究,遠近馳名。現涪陵榨萊遍銷全國...
五香乾炒榨菜的做法
03-11
主料:香乾380克輔料:青椒適量,蒜瓣適量配料:食油適量,鹽適量,生抽適量做法步驟:1、準備好青椒、榨菜、五香乾。2、青椒、香乾、榨菜洗淨,切成絲。3、香乾入油鍋煎至焦脆,盛起備用。4、青椒入無油鍋煸軟。5、加入少許鹽調味。6...
榨菜和佛手瓜的區別
03-14
區別在於指向不同,意思不同等,榨菜是指專門加工後的菜,比如涪陵榨菜,而佛手瓜是指一種菜,植物,二者有關係有區別的榨菜和佛手瓜雖然從外表上看顏色、形狀有點相似,但是這二個物品不是一樣的是有區別的。榨菜是南方尤其是成都...
榨菜分類
03-07
中國的榨菜多種多樣,常見的榨菜有大頭菜,蘿蔔乾,菜心,金針菇,瓜皮,木瓜絲等醃製菜品。榨菜是被子植物門,雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類,一般都是指葉用芥菜一類,如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等...
餘姚榨菜的醃製方法
04-07
【食材】芥菜頭5個、鹽適量、高度白酒約3克、辣椒粉適量、花椒粉少許、白糖約5克、剁椒適量【製作步驟】1、準備好原材料。2、將芥菜頭清理乾淨後切成小條。3、加入適量鹽,醃製兩個小時左右。4、用雙手攥起一把,使勁擠...
東北炒榨菜絲鹹菜的做法
01-28
原料more榨菜(300g)芝麻香油適量白糖適量海鮮醬油適量醋適量雞精適量葱適量1/準備榨菜頭和大葱2/榨菜切成細絲,葱切成葱花3/榨菜絲泡水洗淨去鹹味4/榨菜絲瀝乾水分,再和葱花放入容器內5/放入一小勺白糖6/倒入少許海鮮醬...
浙江海寧榨菜的醃製方法
03-17
榨菜1000克、鹽15克、糖15克、辣椒麪2勺、花椒麪2勺、雞精1勺、亞麻油2勺、香油1勺1、榨菜先切成塊晾乾。2、晾乾後用鹽醃製一天。3、在用糖醃製一天。4、備好辣椒麪、花椒麪、亞麻油、香油、雞精。5、依次放入辣椒麪...
榨菜燒牛肉怎麼做
03-10
1、將牛肉洗淨,切薄片。2、依次將糖、料酒、鹽、生抽、澱粉、油加入牛肉裏拌勻,靜置。3、熱鍋熱油,中高火爆香薑片後放入牛肉,迅速攤開。4、看到牛肉一面變色之後,倒入榨菜,迅速翻炒,直至牛肉完全變色即可。...
榨菜發黃是怎麼回事
03-12
綠色是榨菜本身的顏色,黃色是榨菜被浸泡後的顏色。榨菜成熟後,要經過一段儲藏期,也就是經過工業鹽等材料的浸泡,浸泡後會多少出現黃色,大多是鹽過多造成的水變色問題,同樣也存在這樣的問題,就是變質的問題,變質後的榨菜鬆軟,多...
榨菜黃丫頭做法
03-05
【食材】:黃丫頭1斤、香葱2根、小米椒3個、大蒜1個、花椒、麻椒、姜、蒸魚豉油、白糖、鹽、米酒、胡椒粉、生抽、菜籽油。【做法】:第一步:黃丫頭清洗乾淨後,放入鹽、米酒、胡椒粉、生抽醃製10~15分鐘。今天魚販老闆下手...
榨菜燒肉的做法
03-29
步驟/方式1原料:豬肉250克、榨菜100克、幹辣椒一個、蒜苗一棵、玉米油少許、生抽一勺、蠔油一勺、胡椒粉少許、姜少許、料酒適量。做法步驟:第1步、榨菜切好,洗淨幾遍。步驟/方式2第2步、豬肉切絲,放幹澱粉、胡椒粉、料酒...
蘿蔔榨菜的醃製方法
03-17
把蘿蔔乾和花生清水洗乾淨,之後再用温清水泡,泡一個小時之後切成小碎丁備用。然後冷鍋熱油,把之前準備的幹調料放到油裏面煸香。煸香之後,把切好的蘿蔔乾和花生放到鍋中進行快速的翻炒,等到上色均勻之後就是取適量的清水添...
榨菜的賣點
03-10
1、榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等,它有“天然味精”之稱,富含產生鮮味的化學成分,經醃製發酵後,其味更濃。2、現代營養學認為,榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神。3、低鹽保健型榨菜還能起到保...
快速自制醃榨菜怎麼做如何做好
03-13
步驟1榨菜去葉步驟2每顆榨菜都先用小刀去皮步驟3去皮步驟步驟4去了一地皮步驟5去完皮清洗榨菜步驟6瀝乾水份,一天或者一晚就差不多了步驟7切絲步驟8加鹽拌均勻步驟9抓勻一會兒就出了很多水份步驟10兩個小時後撈出來放...
涪陵榨菜要不要蒸熟才能吃
03-02
不用蒸熟,醃製品本來就是可以直接吃的,蒸熟了以後會破壞它的口感,放點五花肉絲炒一下更好吃,榨菜只有脆脆的才好吃,蒸了以後變得軟下來口感就很差了,炒一下是不會破壞它的口感的,涪陵榨菜還是很出名的,相當地道正宗,比別的榨菜...
涪陵榨菜還是培陵榨菜
03-07
當然是涪陵榨菜!涪陵是重慶屬下一個區域,涪陵榨菜是一個馳名產品。老少皆宜,個個愛吃。至於為什麼問到是培陵榨菜可能是由於涪字的誤讀有關。涪字讀"fu"二聲,與福同音。但仍有很多人讀成培字。在台灣有一檔子節日大言不慚説...
四川榨菜的配製原料是什麼
04-02
榨菜原產四川,現在浙江也有生產。其中以四川涪陵縣出產的最為著名。四川榨菜乾濕適度,鹹淡適口,味香而鮮,脆嫩美觀。浙江榨菜比較濕潤,微酸,鮮味稍差,但辣椒麪細膩,色鮮紅美觀。榨菜的原料是一種莖用芥菜的肥嫩的瘤狀菜頭。鮮...
醃製過的榨菜怎樣炒才脆口
04-06
大火快炒可保持脆口食材用料:榨菜400g,大蒜5g,醬油2g,雞精3g方法/步驟分步閲讀1/8將榨菜400g洗淨切成絲2/8在鍋中放入3g花生油3/8加入5g大蒜爆香4/8將切好的榨菜絲倒入鍋中5/8迅速翻炒一會,不要炒太久,保持其脆性6/8加入2g...
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