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香腸調料配方李子柒
03-30
主料:豬瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤。輔料:食鹽1.25公斤,白糖2公斤,白酒1.5公斤,無色醬油750克,鮮姜500克(剁碎擠汁用),胡椒麪50克,味精100克,亞硝酸鈉3克。麻辣香腸配料標準。主料:豬瘦肉35千克,肥肉15千克。輔料:紅辣椒粉250克,花椒(炒)1...
滷肉調料包
04-09
滷肉的料包可以根據自己的口味來適當調整用料的多少,一般都是花椒,麻椒,生薑拍下,八角,桂皮,香葉,小茴香,幹辣椒,白芷,肉蔻,山楂,陳皮八角20,克桂皮12克,白芷8克,丁香4克,蓽撥5克,小茴香15克,香果8克,羅漢果20克,草果10克,白豆蔻5克,梔子5克...
哈爾濱麻辣面肉餡調料配方
04-06
【主料】朝天椒50克、二荊條辣椒50克、燈籠椒50克、食用油300克。【輔料】洋葱50克、生薑20克、葱白50克、香芹20克、大蒜30克。【香料】草果10克、山奈5克、良姜6克、桂皮5克、香葉6克、白豆蔻3克、小茴香5克、花椒1...
帶魚最忌諱的調料
04-10
不放八角在炸帶魚之前,都要對帶魚進行醃製,醃製的目的為了去除帶魚的腥味給帶魚增加底味,但在醃製帶魚時,切記不能放八角,因為八角的香辛味比較重,和帶魚放在一起,雖然可以掩蓋住帶魚的腥味,但帶魚的鮮味不明顯了...
熬皮凍放什麼調料最香
04-07
煮肉皮凍放生薑片、桂皮、花椒、茴香最香。肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品。肉皮凍是滿族人的一大發明。以豬皮為原料加工成,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳。可以用花椒八角大料小茴香加水燒開後撈出大料渣子,用...
五斤豬肉丸子調料比例
04-03
食材:豬肉5斤、魚肉3斤、鹽25g、味精30g、胡椒粉20g、生薑300g、生粉適量製作過程:1.選用三肥七瘦的五花肉,先去皮不用,然後把五花肉切成塊,再剁成肉末備用,也可以買肉時讓別人絞碎成肉末。2、把肉末放入盆中,先攪拌讓肉末成...
熬牛骨頭湯放什麼調料
04-01
牛骨頭湯做法及調料如下:一、材料牛胸口肉500克,牛骨200克,,葱頭50克,胡蘿蔔50克,芹菜25克,鹽適量。二、做法1、將鍋中放入清水3000克,同時把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮開,隨後把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大開)。2...
滷排骨調料可以煮雞蛋嗎
04-08
你問滷排骨調料可以煮雞蛋嗎我覺得滷排骨調料是可以煮雞蛋的,這樣用滷排骨調料煮出來的雞蛋,就是滷雞蛋了,味道非常的好既有雞蛋的香味,又有滷肉的香味,雞蛋是非常有營養的,雞蛋的蛋白是非常接近人體所吸收的蛋白的每天吃滷...
涼皮調料汁最詳細配方
04-10
油潑辣子,十三香,芝麻醬,大料水,大蒜,香醋,花椒,草果,味精,醬油,辣椒粉,香菜第1種油潑辣子,所需要的配料有辣椒麪兒,菜籽油,十三香白芝麻,精鹽。我們把它們準備好之後,然後均勻的攪拌,並且把油燒熱之後稍微放涼一下,然後分兩次或者三次...
燒烤調料什麼牌子好
04-11
古松北京古鬆食品有限公司,是一家集開發、生產、銷售一體的大型工貿企業。專營南北乾貨,精品滋補品,家用調味品,產品遍及全國各大省市賣場。公司本着:“綠色、科技、人文”為理念,從農户原材料的選擇、基地傳統工藝和現代技...
黃縣餚的調料配方
04-09
原料豬蹄膀(拆骨)2000克,精鹽120克,紹酒15克,葱結2只,姜3片,花椒、八角、硝各少許,老滷適量。製法(一)蹄膀洗淨,用細木簽在肉面上均勻地戳上一些小孔,灑上硝水(以50克水,放硝0.2克搗成水)來回揉透,使硝水通過小孔滲透到蹄膀內部,然後放...
高單面煎蛋撒什麼調料
04-06
單面煎蛋上面撒的調料可以是鹽,胡椒粉。煎雞蛋是一種常見的食品,多作為早餐食用,因烹飪簡單便捷,美味營養而成為大眾化的食品,煎蛋可隨着人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣...
燉羊骨頭只用三種調料
04-12
放花椒七八九粒,麻椒三四五粒,生薑小半個切片1、羊骨頭清水浸泡1小時,泡出血水,去除羶味2、浸泡的羊骨頭清水洗淨後放入鍋內,冷水下鍋,加薑片料酒,水開後再煮兩分鐘,進一步去除羶味3、撇去浮沫,過涼水洗淨,再次放入鍋內,加花椒七...
燴麪的調料配方
04-03
豬肉丁2兩、土豆一個切丁2兩、豆腐切丁一塊、西紅柿1個、豆牙1兩、海帶半兩、油鹽、醬、豆鼓各少許、豆瓣醬一大勺、姜、葱、蒜切碎少許、花椒,香料少許、料酒、雞精少許。1、主料:麪粉500克。2、輔料:豬肉100克、豆腐乾...
蛋炒飯都放什麼調料
04-03
調料:油適量、鹽適量、小葱1根、胡椒粉適量主料:米飯2碗、火腿腸2根、雞蛋2個、甜椒140g、洋葱50g具體步驟:1、備好炒飯的配料:火腿腸2根、雞蛋2個、甜椒140克、洋葱50克、小葱1根。2、甜椒、洋葱和火腿腸切丁。3、雞蛋加...
燉大骨頭放什麼調料
03-31
1、燉骨頭湯放的調料有:姜、蒜、葱、料酒、香料、醋、鹽等。大骨頭第一次焯水的水要倒掉不用,然後重新倒入新的水開始燜燉,因為第一次燉的水裏面會煮出很多的雜質,髒東西和血水。2、燉大骨頭時,不需要放太多的調料,保持原汁...
川味麻辣香腸10斤肉調料配方
04-06
10斤灌香腸需要如下比例配料:高度白酒100毫升,辣椒麪60克,花椒麪60克,鹽100克,五香粉10克,薑汁30毫升。主料:豬後臀尖2000克,醃漬腸衣1條。具體做法如下:1、豬肉洗淨後瀝乾水分,切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10...
燉豬肉放什麼調料
04-01
其實燉豬肉時,加點白芷、白豆蔻、陳皮、八角、香葉、草果、桂皮這5種香料就非常好吃。白芷、白豆蔻兩種白色的香料,可以完全去除豬肉的中的異味。而陳皮可以中和這些香料的藥味。八角、香葉、草果、桂皮放入到豬肉中,可...
餛飩餡忌諱這兩種調料
04-12
不放五香粉、十三香拌餃子餡最忌放它們,十三香是常見的一種調味料,但這種調味料本身的味道就很重,加入餃子餡中,不僅會掩蓋住肉香味,而且味道會很怪,所以一般調餃子餡時建議不要放十三香。而五香粉也是由5種原料的調味料組...
秦安蒜麪湯用的調料是啥
04-06
調料就是葱薑蒜爆香後,加入的麪湯水。有的地方是放入大骨頭湯,有的人吃素面,僅僅放入葱薑蒜爆香後放入煮麪湯調味。蒜麪湯水一般選擇用葱薑蒜水和放入少許鹽和味精,加入少許醋進行調味,最後蒜末放入開水中燙一下後,麪條放入...
蒸餃調料汁的做法
03-30
方法:香醋兩勺、辣椒油一勺、蒜兩瓣切末、小葱一根切碎、香油半勺、味極鮮一勺(餃子餡偏鹹可不加)、白開水兩勺,加一起拌勻即可。喜歡原味的也可以只調點香醋,即保持餃子的原汁原味又可解膩,北方人還大多喜歡再來瓣生蒜。1...
廚房調料收納整理技巧
04-07
做菜為了有口感,好吃,廚房裏買有各種各樣的調料,一次也吃不完,任意放,用時不容易找到,還麻煩。簡單的辦法:有多種調料就準備多少大口玻璃瓶,把調料裝入玻璃瓶中,存放在角櫃裏,用紙寫上品名貼在瓶子上面,玻璃瓶防潮,不易生蟲。想要...
羊肉餡餃子放什麼調料最好
03-30
羊肉餡餃子,必須要放大葱,香葱,或者洋葱,去除羊羶味。另外再往羊肉餡裏放入花椒麪,胡椒粉,鹽,生抽,姜,這些是必不可少的,如果想保持羊肉的原味,就不要再放其它調味料,如果自己喜歡可以放點十三香,放點耗油,香油,根據自己的口味而定。...
燉雞放什麼調料
04-10
燉雞放入適量的老薑。它不僅可以去除雞肉的腥味兒,還可以給雞肉提提鮮,使得雞肉的肉質變得更加的緊實好吃,好喝滋補。...
牛乾巴醃製調料配比
04-06
主料:牛肉750g輔料:油適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、醬油適量、孜然粒適量、幹辣椒粉適量步驟:1、牛肉切成大塊,用清水泡2小時以上,每半小時換一次水,把血水泡出。2、煮鍋裏燒開水,放入牛肉略煮,10分鐘後撈出。3、晾涼。...
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