肉片的知識大全

1、豬肉解凍沖洗乾淨2、把豬肉切成片3、青蘿蔔沖洗乾淨4、蘿蔔改刀切成片5、炒鍋內放油，下入冰糖炒糖色6、變至焦糖色時下入肉片翻炒7、加入適量醬油、鹽、雞精、花椒麪8、下入蘿蔔片翻炒兩分鐘左右9、做好的菜菜漂亮...

1)小肉2)大白菜3)蒜4)辣椒幹剁碎，和漢源花椒一起炒5)香萊二根作法：1)把肉用蛋青和水澱粉醃好(提前準備淋油)，炒菜鍋加點油，油要許多，有五成熱時把小肉倒進油中用筷子滑散，待肉粉色所有轉白，把小肉盛到盤裏預留2)炒菜鍋加點油...

需要拍打一下，肉更嫩更好吃。做水煮肉片是十分有講究的，在選材上面也不可以馬虎，必須選擇新鮮的豬裏脊肉，這種肉質紋理清楚，沒有筋膜，並且十分嫩滑。還有要把買回來的裏脊肉沖洗乾淨，用刀背對其進行拍打，之後再垂直於肉片的紋...

酸豇豆清洗乾淨，把它切成丁備用瘦肉切成薄薄的肉片，用點料酒，薑絲，生抽，蠔油，胡椒粉一小勺食用鹽，把它們抓勻醃製十分鐘鍋中燒開水下醃製好的瘦肉，大火燒開打去浮沫，然後再下切好的豇豆丁，把它中火燒開即可出鍋主料：酸豇豆適量，豬...

主料橙子一個，裏脊肉500g，綠豆芽200g，油麥菜2顆，老百葉2張輔料料酒1勺，葱適量，姜4片，蒜1頭，幹辣椒適量，花椒適量，雞蛋1個，油適量，生粉2勺，豆瓣醬2勺，白芝麻適量調料生抽適量，胡椒粉少許，鹽適量，白糖1勺，蠔油1勺1、裏脊肉切成薄片。2、切...

1、葱姜切絲備用，青椒切絲，肉切片，用料酒，生抽，生粉醃製10分鐘。2、木耳泡發，撕成小朵，瀝乾備用。3、熱鍋熱油，倒入肉片翻炒變色，裝出備用。4、熱鍋內倒油爆香葱姜。5、倒入青椒翻炒半分鐘。6、倒入木耳翻炒，注意木耳因為裏面有...

主料:麪粉500g黑豬肉餡兒350g輔料:葱適量方法做法:1、麪粉揉成麪條醒面半小時。2、葱切碎，姜切碎。放入少許鹽。醬油。3、取小塊麪糰，擀麪杖擀圓。切上一小刀，然後均勻鋪上肉餡兒。4、折上三分之一。5、再折上三分之一。...

水煮肉片是一道非常有名的川菜，每次去川菜館，我都必須點上水煮肉片，水煮肉片，因為肉片沒有經過一熱油炒，只是用水煮熟，故名叫水煮肉片，水煮肉片可以是牛肉，豬肉，雞肉都可以。因為水煮肉片有很多辣椒的點綴，寓意也非常好還能食慾...

水煮肉片的配菜，常用的有黃豆芽、金針菇、土豆、油菜、香菇、葱、姜、大蒜、辣椒麪大白菜、千張、木耳、萵筍、娃娃菜等。調料有醬油、豆油、澱粉、蠔油、黃豆醬等。配菜的處理：姜、蒜剁碎，切葱花，肉片加鹽、料酒、蠔油、...

主料豬臀肉半斤大葱半根黃瓜一根大蒜3瓣生薑一個小尖椒3個小米辣二個花椒1/3匙八角2個輔料生抽2匙調和油2匙香辣醬一匙蠔油半匙芝麻油半匙白糖1/5匙青藤椒油1/2匙料酒一匙醋半匙1、半鍋清水。加入八角花椒，薑片，料酒放...

步驟1準備5根大葱，切成滾刀塊步驟2取冷凍的肉，在冷水中稍微緩二十分鐘左右，取出洗乾淨，切成薄片。步驟3平底鍋中放入適量的油，加入豆豉及肉片翻炒步驟4加入料酒去肉腥，加入幾滴醬油提色翻炒步驟5肉片炒熟加入大葱，放一小勺鹽...

1、準備牛肉片，生抽，冰糖，肉，薑末，料酒，油。2、把牛肉片洗淨切塊。碗裏放入清水，加少許的料酒和薑末，把牛肉片放到調製好的水中浸泡20分鐘。3、撈出並洗淨牛肉片，瀝乾水分。4、鍋入少許油，煸炒牛肉片，加入料酒、小塊的冰糖、生抽...

1、木耳泡發，將木耳、胡蘿蔔、姜洗淨、切碎，與肉末一起，放入植物油、黃豆醬、蠔油、十三香、鹽、雞精，順一個方向攪拌均勻，醃製20分鐘。2、麪粉與酵母混合，慢慢倒入温水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，揉成較軟的麪糰，蓋上蓋子或保鮮...

1、豬裏脊約150克，胡蘿蔔半根，蒜薹約300克2、蒜薹清洗乾淨，切段3、蒜薹泡入清水裏去辣味。或者放入鍋內開水燙一下。4、胡蘿蔔、豬肉切片5、大火，放入少許玉米油，10秒後放入胡蘿蔔翻炒，放入豬肉片翻炒6、肉變色後再翻炒幾下...

材料:豬肉、豆芽、胡蘿蔔、香菜、雞蛋、姜、大蒜、豆瓣醬、乾紅椒。做法:1、裏脊肉或五花肉加雞蛋清，白胡椒粉，鹽，手抓勻醃製。2、鍋裏放入姜，豆瓣醬炒制，放入水煮沸，倒入豆芽，撈出豆芽，鋪在碗底。3、剩餘的燙繼續煮，倒入肉片，...

原料：豬肉(瘦)200克。輔料：木耳(水發)、20克、冬筍50克、雞蛋清30克。調料：大葱10克、姜5克、鹽3克、白砂糖2克、料酒15克、澱粉(玉米)10克、豬油（煉製）50克。做法：1、冬筍切片2、豬肉切片加入鹽、料酒、水澱粉、蛋清拌勻3...

步驟/方式1準備好所需食材步驟/方式2肉片洗乾淨加入少許鹽調味步驟/方式3加入一勺生抽將肉片醃製十五分鐘步驟/方式4將白菜切成小段並清洗乾淨步驟/方式5鍋內放油燒熱放入白菜翻炒步驟/方式6放入胡蘿蔔一同翻炒步驟/...

用料：豬後腿肉300g，粗粒地瓜粉30g，鹽2小勺，糖1小勺，料酒1大勺，小蘇打3g，白胡椒1/2小勺，香醋1小勺，蒸魚豉油1大勺，鹽適量，薑絲少許，紫菜少許，蝦皮少許，香菜1根，香葱1根步驟：1、300g全瘦豬後腿去掉筋膜，切成小塊·豬後腿肉一定先剔筋膜再...

2分鐘左右。2、其實魚片煮2分鐘左右就熟了。本身魚片在切的時候就非常的薄，所以將水或者湯底燒開之後，把魚片倒進去煮上2分鐘左右，就可以把魚片煮熟。煮熟的魚片吃上去非常的鮮嫩爽滑，尤其是水煮魚或者酸菜魚裏面的魚片，還...

所需食材：牛肉200克、香菜1根、小葱1根、澱粉適量、鵪鶉蛋幾個、紫菜適量、香醋1勺、胡椒粉、鹽和雞精適量。1、牛肉切成薄片，均勻的抹上鹽和胡椒粉入味，拍上幹澱粉，用擀麪杖敲打。2、碗中加入香菜、紫菜、幾顆熟鵪鶉蛋、...

食材：木耳、黃花菜、平菇、蒜薹、西紅柿，豬裏脊肉，以及葱、姜、蒜、香菜。做法1、裏脊肉切成薄片，加入少許料酒、鹽、白胡椒、幹澱粉抓一下，醃製10分鐘，之後倒入鍋中滑炒，肉片變色後盛出備用，這樣醃製後再炒的肉片不柴不幹，口...

用料:姜一小塊葱一小撮幹黑木耳一小把豬肉一小塊小辣椒一根大蒜兩小瓣香醋適量鹽適量雞精適量老乾媽一勺酸辣肉片湯的做法步驟:步驟1先將幹木耳放水等待泡軟後洗淨切絲，隨後把肉切成薄片（剛從冰箱拿出來的有點硬比較好...

很高興回答你這個問題，在超市裏面買的切好的肉片，在吃之前最好還是洗一下，因為，在超市裏面切的肉片在切的過程中，難免會產生一些污染，買回家之後，在吃之前最好清洗一下，或者是焯一下水，這樣吃起來更加的乾淨衞生，疫情期間，更要注...

原料：兒菜、牛肉片、黃酒、葱、蒜、油、鹽、雞精、白胡椒粉。做法步驟：第1步、兒菜洗淨，切除根部的雜質，控水備用。第2步、斜着切成片，極小的可以豎着切。第3步、小的兒菜非常嫩，豎着切，葉子也不會掉。第4步、切好片，裝盤備用...

1/7裏脊肉切片洗淨控水備用。準備好材料2/7裏脊肉放人葱姜料酒生粉蛋清，稍許鹽（酸菜鹹的。少放鹽）拌勻，蓋保鮮膜放冰箱30分鐘左右備用3/7油鍋加八角爆香4/7加入酸菜翻炒加水5/7水開放人醃好的裏脊肉6/7煮熟放點雞精出鍋7/...