材料:芝麻100克、花生100克、油、麥芽糖各適量。
步驟:
1、將花生和芝麻放烤箱,烤十分鐘左右取出放涼,芝麻烤四到五分鐘,將全部花生和部分杏仁切成小顆粒
2、鍋裏放油加熱,放糖開中小火攪拌至糖完全溶解
3、接着放入麥芽糖繼續攪勻,隨後加花生和芝麻,翻炒拌勻
4、在砧板上鋪一張紙, 趁熱將翻炒均勻的甜麻糖倒在紙上,再蓋一張紙, 用手將糖團壓實,再用擀麪杖擀薄
5、待甜麻糖稍冷卻變温熱時,用刀切塊,等完全冷卻後即可食用。
材料:熟白芝麻:250克、白糖:250克。
1、把白糖放入無水無油鍋裏,用小火煮20-30分鐘。
2、煮至白糖完全溶化,然後關火備用。
3、趁熱倒入白芝麻,然後攪拌均勻。
4、攪拌好後倒入乾淨無水的平底容器,然後壓平。
5、壓平後切塊放涼,即可盛出食用。
糖稀麻糖食材:
雞蛋 3個 、 熟油 30g 、 紅糖 30g 、 酵母5ml ,白糖30ml 、麪粉 1000g 、 鹼 2g 、糖稀 200ml
糖稀麻糖做法:
紅糖和白糖加半碗熱水,化成糖水,熱糖水接近體温加入酵母,雞蛋打散,糖水加雞蛋液加糖稀用筷子攪勻,加入麪粉,和麪到麪粉不粘手,進行一個半小時的發麪。發好的面會比好開始高個一倍的體積,整形,炸。油温七成熱,放入麻糖麪餅,焦黃出鍋。