用料：茄子 3個、辣椒 2個、蜆子肉 100克、蒜 3瓣、油 適量、鹽 2勺、生抽 2勺、耗油 1勺、豆瓣醬 1勺
茄條蜆子肉做法大全步驟：
步驟 1
將茄子切成條，辣椒切丁，蒜切片，蜆子煮熟取出蜆子肉
步驟 2
將鹽倒在茄子上，拌一拌，醃製10分鐘，這樣醃好的茄子炒的時候不吸油
步驟 3
熱鍋倒入油，加入蒜瓣翻炒兩下，加入茄條繼續翻炒，炒制茄子變軟
步驟 4
加入生抽，耗油，葱伴侶豆瓣醬，繼續翻炒，期間加一兩勺水，加入辣椒和蜆子肉繼續炒
步驟 5
炒至茄子軟爛，辣椒斷生，即可裝盤 ，茄條蜆子肉就做好了。
