做燒麥需要用到糯米,應提前將糯米浸泡,沒有蒸熟的主要原因是米沒有泡透,泡的時間不夠。缺少水分就會蒸出在夾生糯米來,可以用再蒸的方法,並蒸一會淋一次水讓米邊蒸邊吸收水分這樣就會被蒸熟透的。也可以用高壓鍋小火壓10分鐘試試看。
做燒賣糯米沒有蒸熟,可以在糯米飯中再加點熱水,繼續放入蒸鍋中,開大火蒸半小時到一小時,這時候糯米飯就熟了。
還有一種方法就是糯米沒有蒸熟嚐嚐是不是很夾生,比較夾生用上面的方法,不是很夾生就把做燒賣的所有材料準備好,鍋裏放油,油熱放葱、姜、肉沫、香菇、香腸等加少許水再倒入糯米飯多炒一會,炒熟為止。