冷水醃酸菜不爛的方法

冷水大缸醃製酸菜不爛的妙招，答，冷水大缸醃製酸菜不爛的妙招。大綱裏面的酸菜都醃製放好了，冷水沒過酸菜，然後把酸菜上面壓上一個很大很大的大石頭，這樣讓酸菜不要浮在水面上，放在最涼的地方，凍點冰都沒事兒，所以這樣醃製的酸菜就不會爛。

首先要用燒開的冷水，這樣的話會更加的乾淨一些，沒有雜質，然後酸菜裏面一定要多放一點鹽，這樣能夠保鮮，能夠充分的把水分醃出來，醃好以後要打上真空包裝，這樣不會沾染細菌，這樣的酸菜就不會爛了