1 材料：花鰱魚頭 豆皮一張，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，鹽，料酒。
香菜，枸杞，雞精
2 魚去掉魚身，小葱洗淨挽成小把、姜分別洗淨切片豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗淨掰成一片片的
3 鍋裏放涼水大火燒開，把魚頭、小葱、姜放入鍋內放點料酒，少許白糖
4 大火燒開，轉小火慢慢燉15分鐘左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右
5 至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好了燉魚頭湯
1、準備所需材料
2、熱鍋燒油
3、放入薑絲
4、放入魚頭，兩面都煎一下
5、倒入適量白開水
6、放入適量鹽調味
7、放入適量白胡椒粉調味
8、全程開大火燉15分鐘左右
9、湯汁燉至又白又濃，關火
10、倒入碗中，放入適量香菜，即可
主料：大頭魚1條、豆腐兩塊輔料：香菜2棵、葱1根、姜3片、鹽適量。
製作方法1. 洗淨宰好的 自魚，將魚頭和魚身分開，魚頭開邊，斬件，魚身同樣開邊，切塊
2、 豆腐衝淨，切塊香菜和葱洗淨，切末
3、 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃
4、 將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸，剷起煎好的大頭魚放入瓦煲裏，用中小火燜煮30分鐘
5、 放入豆腐繼續煮15分鐘，下鹽調味，撒入香菜和葱末即可品嚐。
