饅頭一般可以發酵多大

饅頭一般發酵到原來的1.5倍到2倍大，就可以上鍋蒸了。不要發的太多，太多了，就會有酸味了。

夏天涼水、冬天温水。一定要記得，不要把面和的太硬，一定要軟一些。

1、將麪糰表面揉的光光的，上面蓋一塊濕的紗布（藥房有賣的），再加一個蓋子，然後就可以放到比較温暖大地方靜靜發酵了。

2、一般夏天會很短，4個小時吧到了冬天晚上把它放在暖氣邊上，第二天就好了。還有一點注意：一定要讓麪糰發酵的胖胖的！