主料：
大閘蟹4只
輔料：
葱20g
姜20g
調料：
咖喱1盒
鹽1g
料酒10ml
花生油30ml
做法：
1、 食材：先將葱切成葱花，姜切成薑片備用。再把大閘蟹解開綁繩放入水盆中，用小刷子將蟹身蟹鉗及蟹腿用刷子刷乾淨。
2、 用一根筷子從大閘蟹的尾部靠近蟹殼中間的位置插入，一直插到頭部，左右晃動幾下然後取出筷子，將大閘蟹的蟹殼揭開。用剪刀剪掉蟹肺和蟹嘴，刮掉蟹鰓等內臟，再用刀將其從中間一切為二。
3、 平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油30ml，轉大火燒至油熱後放入葱花和薑片，轉小火爆香後下入切好的大閘蟹翻炒。
4、 煎炒至大閘蟹變色紅時加入咖喱塊、鹽1g、料酒10ml調味。
5、 加入飲用水飲用水300ml將咖喱融化，蓋上鍋蓋大火燒開後轉中火煮至湯汁濃稠，讓蟹肉充分入味
6、出鍋
