自制阿膠糕
材料：阿膠250g、黃酒500g、核桃仁250g、紅棗條250g、枸杞250g、熟黑芝麻250g、老冰糖100g
製作步驟：
1、阿膠塊敲碎（用刀背每塊敲3-5下即可）。 放入黃酒泡約1-3天，將阿膠泡軟。
2、準備輔料： 紅棗洗淨晾乾切條。 枸杞洗淨晾乾。 黑芝麻炒熟。 核桃取仁。
3、模具中放油紙，或塗油，準備好放在一邊。
4、將泡好的阿膠和黃酒用小火慢慢熬至阿膠融化。
5、加入老冰糖繼續小火熬至冰糖化開，不停的用鏟子攪拌，防止糊底。
6、繼續小火攪拌，熬至阿膠掛旗（約1～2小時）關火開始加輔料。加輔料原則是從大到小比較好攪拌。
7、先加入核桃， 拌勻後加入紅棗條， 拌勻後再加入枸杞， 再拌勻。
8、最後分三次加入黑芝麻，每次拌勻後再加入，過程要快，攪拌過程中阿膠會拉絲很粘。
9、攪拌好的阿膠倒入模具中，上面蓋油紙壓平壓緊。
10、壓實壓平後，放涼處冷卻定型一夜，也可放涼後放入冷藏2小時。定型後切片。
11、切好片的阿膠糕可以用糯米紙包一下，再裝袋或裝盒。
