十味碟是什麼菜

十味碟是上世紀70年代温州家裏分歲酒上的菜餚。這十味冷盤，分別是炸羊尾、炸響鈴、花蛤、膠東、醬油肉、鰻鯗、蝦乾、芹菜鴨肫拌荸薺白、白軋雞、桔子。像炸羊尾、炸響鈴早已退出現在的酒席菜餚，如今重拾起來，就感到有一種特別的親切感。

用十個紅色的高腳碗盛上十樣菜，每樣菜上都擺放一片紅蘿蔔，温州人是很講究彩頭的，過年了，要紅紅火火，大吉大利才對，所以十碟菜中這盤桔子也是不能少的。