①食材有：白蘿蔔，青蘿蔔，水蘿蔔均可，鹽辣椒麪，五香粉，味精，白糖。
②製作方法：將蘿蔔洗淨，豎着劈成手指粗的條，用1比0.2的鹽醃製，放在盆中上面，用重物壓實壓出多餘的水分，醃製24小時，之後用清水洗一下，攥去多餘的水分，在通風處晾至六七成幹，之後用辣椒麪五香粉，白糖和味精拌勻，放入容器，放在冰箱中，一週之後就可以吃了。
醃製辣蘿蔔乾時，首先要把準備好的蘿蔔用水洗淨，然後把蘿蔔皮刮掉，再把它切成手指粗的長條，把切好的蘿蔔條放在乾淨的容器里加入食鹽醃製三至五個小時，在醃製過程中會有一些水分，我們把水分去掉，然後把蘿蔔條放在陽光下，就這樣重複晾曬三至五天，然後把晾曬好的蘿蔔條用辣椒油花椒等調味料拌好，放在密封瓶裏醃製二十四小時就可以了。
①將蘿蔔洗淨去頭尾，不用打皮，皮好吃。
②蘿蔔切條放入盆中，撒上鹽拌勻放上重物（我用了一個塑料袋盛滿水）靜置2小時剎出水份。
③控出多餘水份，清水清洗幾遍攥幹，放到蓋簾上晾曬2～3天，天氣不好就放到暖氣片上。
④晾曬好的蘿蔔乾清洗乾淨幾遍然後晾乾表面水份，我用了3個小時。然後放入食鹽，13香，花椒粉，辣椒粉，糖，帶上一次性手套揉搓勻，倒入瓶中放入冰箱冷藏即可。
香辣蘿蔔乾隔天就可以吃啦～口感爽脆，鹹香可口
