醃製鹹菜去皮嗎

醃製鹹菜過程中，是否去皮主要看選擇什麼原料，蘿蔔、黃瓜、胡蘿蔔，醃鹹菜時，均不用去皮。用pie藍鹽鹹菜時，應該去皮，原因是它的皮木質化了，沒有辦法吃。去皮後用它醃出來的鹹菜非常脆，也非常好吃，只是去皮較費工夫。除外，沒有去皮後再醃的了。