白蘿蔔切絲,用鹽抓勻醃製20分鐘
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蒜頭、小米椒、葱都切成末,在油裏炒香,再放一些生抽,不需要太多,因為蘿蔔絲醃製後也有鹹味
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炒香後,把醃製好的蘿蔔,擠幹水分,放進鍋裏跟炒好的蒜末、小米椒、葱花拌勻即可,無需炒熟
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温水和麪,致這種絮狀,就不需要再加水了
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用砧板光滑的一面,撒上一些麪粉,開始揉麪,揉成這樣的麪糰,包上保鮮膜醒20-30分鐘
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醒好的面,揉搓成長條形
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把面均勻分切成小段
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取小段揉圓後壓平成麪皮
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往麪皮上加入餡料
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然後像包包子一樣給它收口,收完口再壓扁
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空氣炸鍋170度先預熱5分鐘。蘿蔔絲餅表面刷油,放進空氣炸鍋,200度,10分鐘
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鬆脆的蘿蔔絲餅就做好了