準備食材：
蘿蔔（絲）幹1把、裏脊肉80g、小米椒5個、蒜3個、蠔油1小勺、生抽1小勺、鹽少許、食用油適量、醬油3~5滴
製作方法：
1、準備好所需的食材，然後將蘿蔔乾用清水沖洗後浸泡10分鐘左右，浸泡過的蘿蔔乾吃起來又脆又有嚼勁，不浸泡直接炒可能會出現有些嚼不動的情況
2、撈出浸泡過的蘿蔔乾，擠幹水分後用刀切成細小的段備用
3、小米椒清洗乾淨後切小段備用，蒜清洗過後剁碎備用
4、肉用清水沖洗過後切絲，切好的肉絲裝入乾淨的盤子中加入蠔油和生抽攪拌均勻
5、煤氣灶開火，等待鍋燒熱之後倒入適量的食用油，油燒熱之後放入蒜末小火慢慢煸炒
6、炒出蒜香味後加入小米椒一起翻炒
7、翻炒片刻之後加入肉絲一起大火快速爆炒
8、翻炒15秒左右後肉表面微微變色
9、加入蘿蔔一起翻炒
10、翻炒至肉熟透時加入幾滴醬油和少許鹽調味出鍋。
炸蘿蔔絲肉丸
俗話説：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。”有的一年之中吃蘿蔔最好的季節，當然要好好研究一下用蘿蔔做出美食咯。爸爸經常做蘿蔔燒肉，香甜美味。今天我要用蘿蔔和肉做一個新吃法。
主料 : 豬後腿精肉200g 葱適量 鹽適量 料酒適量 澱粉適量
輔料 : 蘿蔔2個 油適量 生抽適量 雞精適量
做法:
1、 從菜地裏拔了兩個紅蘿蔔
2、 去皮擦成絲，用熱水浸一會兒
3、 同時，將肉剁成肉糜，放入擠幹水分的蘿蔔絲中
4、 加入適量的油、鹽、生抽、料酒、雞精、澱粉，攪拌均勻
5、 鍋中放入適量的油，待油七成熱時，將搓好的蘿蔔絲肉丸放入鍋中，小火炸
6、 等肉丸炸至表面微黃，撈出瀝乾油，在放在有吸油紙的盤子中，裝盤即可
温馨小提示
1、各種調料可根據個人口味調整
2、澱粉可以多放點，不然很容易炸的時候散開
3、表面微黃即可撈出，這時蘿蔔絲肉丸中的肉已經熟了，且口感鮮嫩多汁。
