用料
牛肉300克鮮蘑菇 400克紅辣椒 500克花生 300克芝麻 20克豆瓣醬 5勺油 500克白糖 20克輔料:葱薑蒜 適量輔料:花椒，大料，桂皮，香葉 適量
做法
1、準備好材料，紅辣椒。黃豆醬。紅辣椒洗淨瀝乾水分，絞碎或切碎。
2、葱蒜切成細沫，薑切片，牛肉切成黃豆大小的顆粒，蘑菇焯水切丁 花生用油炸好，去皮。
3、鍋中多放些油，加入花椒、八角，桂皮，香葉，薑片炸出香味，將這些料撈出扔掉，鍋中倒少許油，放入牛肉丁炒至水乾肉熟，盛出備用，香菇煸炒至水乾，盛出備用。
4、將以上的材料油燒至五成熱，轉小火，全程小火！！！接着放葱蒜末煸炒出香味，放辣椒末翻炒，大概7-8分鐘待鍋內的氣泡變小，説明辣椒水差不多炒幹了，這時候加入之前炒熟的牛肉，加入花生米，放豆瓣醬和熟白芝麻繼續炒幾分鐘至醬料滲透！出鍋了。
