主料:五花肉800G,荸薺500G,紅葱頭500G,雞蛋2個,五香粉1小勺,鹽適量,雞精少許,地瓜粉200G。
五香卷的做法步驟:
1、紅葱頭去皮洗乾淨。
2、荸薺洗乾淨削外皮。
3、五花肉洗乾淨備好。
4、分別將五花肉、紅葱頭和荸薺切成碎丁。
5、以上材料混合,加入打散的雞蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、鹽和雞精拌勻。因為用的土雞蛋比較小,所以增加了一個。
6、取豆腐皮,鋪上肉肉,捲起至能包住肉餡即可,不要包裹太多層會影響口感。
7、火開後上漲蒸籠大火蒸15分鐘,注意不要太擠,稍微空開。蒸好後的五香卷放涼後可入冰箱冷藏。
8、取一餐要吃的量熱鍋熱油炸至微黃即可。
五香卷冰凍後怎麼煮好吃
1、 紅葱頭洗乾淨,去掉頭尾切小塊。
2、 馬蹄去皮,再將紅葱頭和荸薺切成碎丁。
3、 豬肉切成1釐米左右的肉丁,選用帶點肥肉的五花肉。
4、 起鍋上火倒入適量油,油熱後放入紅葱頭小火爆香,盛出。
5、 把爆香後的紅葱頭,馬蹄丁和切好的肉丁放在大碗中,再打入3枚雞蛋。
6、 然後加入180克紅薯澱粉、6克鹽、適量雞精和10克五香粉攪拌均勻。
7、 取一片豆腐皮,放入攪拌好的餡料,大約15釐米長。
8、 像卷春捲一樣捲起來,再把兩邊向中間折起來,豆皮末端抹點水好貼合。
9、 鍋內倒入適量油加熱,加熱至四成熱,開始冒小泡泡了就將五香卷下入油鍋,全程開小火慢炸。
10、 用小火慢炸7分鐘,中間用筷子翻面,炸到兩面金黃即可。
11、 出鍋裝盤,最後切成段,五香卷做好了。