小米不是糙米，屬於五穀雜糧的一種。小米有白小米、黃小米等區別。小米又別名於粟，古代叫禾，是一年生草本植物，屬禾本科，我國北方通稱穀子，去殼後叫小米。小米是一種營養豐富的糧食，蛋白質含量高於大米和玉米，脂肪、熱量、硫胺素和維生素E含量高於大米和小麥粉，用它煮飯或熬粥，色、香，味俱佳，並且容易被人體消化吸收，有“代蔘湯”之美稱。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統，是孕婦及老年人、嬰幼兒和病人較理想的食品。
具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱、解毒之功效主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉等症。
