白蜆子需要焯水嗎

白蜆子需要焯水，也可以不焯水。如果不焯水的話，最好將蜆子清洗乾淨，不焯水的蜆子可以充分保存原有的鮮味。如果焯水的話，最好時間控制在5分鐘左右。焯水後的蜆子更潔淨，爆炒時更入味。蜆子主要分為黃蜆子、花蜆子、白蜆子。黃蜆子，產於黃海淺海處。花蛤廣泛分佈在中國南北海區。白蜆子是東港地區黃海灘塗上盛產的貝類。