炒肉時什麼時候放料酒合適

一在煮菜的時候炒到八分熟，將要起鍋的時候放料酒，對於一些急火快炒的菜餚，可以起鍋前加入料酒，有一些菜異味較重可以添加料酒，還可以對新鮮度較差的原料應在烹飪前加料酒浸泡，這是順位料酒，有很強的浸泡性能，達到除腥除異味的作用