霍菜可以用塑料桶。
霍菜又叫酸菜，每年秋天，白菜，青菜，蘿蔔收穫的季節，各家各户都會選恰當的時間，醃浸過冬食用的酸菜。整個操作過程要求在無油、無麪粉、無菌的狀態中進行，密封醃製。
可以啊，霍菜其實就是我們説的酸菜，一般我們都是用瓷罐或者玻璃罐醃製酸菜。用塑料桶也是可以的，只不過要使用合格達標食用級別的塑料桶，食品安全第一。
不能用塑料桶。
用塑料桶醃製霍菜會產生毒素，有致癌物質。塑料桶經過鹽的腐蝕，會產生化學反應，可能會產生毒素。建議用陶瓷或者玻璃的桶醃製霍菜。而且鹹菜要醃製至少半個月才可以食用，因為6到12天左右的時候亞硝酸鹽含量高，對身體不太好。
