沒有區別。煮燕窩和燉燕窩都是隔水蒸的，只是稱謂不同而已，本質上沒有區別。
燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。
煮燕窩和燉燕窩的區別
兩者區別在於是否有別的食材還有加熱時間：
①煮燕窩用水，主要起到使燕窩軟化糯化的作用
②燉燕窩，一般會添加輔料，例如紅棗，枸杞，桂圓等食材，燉燕窩一般要蓋鍋蓋，把幾種輔料和燕窩放在一起小火慢煮。
煮燕窩和燉燕窩的區別
沒有區別。燕窩一般都是放在水裏加上冰糖或者牛奶小火煮四十幾分鐘，有的也是在燉盅里加上水，冰糖隔水燉，按照預約時間多煮，時間到了就可以出鍋了，雖然做法不相同，但是做出來的燕窩是一樣的。
