1、主料：雞蛋3個、雞肉100克
輔料：植物油適量、鹽適量、生抽5克、姜5克、香葱1根、料酒2克
2、把雞肉剁成肉泥，姜切末、香葱洗淨切末。
3、雞肉裏面加少許水，朝一個方向攪拌上勁以後，加薑末、生抽、五香粉（可選） 、料酒一起攪拌均勻，總之看個人口味啦，沒有什麼特別的規定。
4、把雞蛋打散窩在深盤子裏或者大碗裏，不需要像蒸蛋羹那樣攪碎。卧雞蛋之前在盤子上抹一層香油，一來不會粘，二來會很香。把少許鹽均勻地撒在雞蛋上面。
5、加少許的植物油
6、把拌好的肉餡均勻地撒在雞蛋清上面。澆上一勺植物油（可選）。
7、把盤子放入蒸鍋，我的蒸鍋是臻米摺疊電蒸鍋，平時不用的時候可以摺疊起來，而且蒸汽十足，沒有此鍋可以用普通的蒸鍋、蒸箱、或者電飯煲都可以。
8、水箱加涼水，定時10分鐘，10秒出蒸汽，比普通蒸鍋快30倍，所選用的時間都是按照量來具體確定的時間。
9、時間到後小心燙着，因為電蒸鍋實在太燙了，取出撒上香葱末增加食慾即可吃了。
10、這樣做的出來的荷包蛋真的比較省時省力，味道也是超級的美味
做蒸荷包蛋：
1、先在容器中放入一勺黃豆醬。
2、加入一勺食用油。
3、加十三香。
4、放一勺醬油，和適量水。
5、攪拌均勻。
6、打入五個雞蛋。
7、撒上葱花上鍋蒸十五分鐘就成了。
