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麪粉先過篩、和麪時加鹽。麪粉在加水之前建議要用篩子過濾一下,這樣可以讓原本麪粉中的結塊去除,從而減少和麪有疙瘩的可能性。
在用水和麪的時候可以適量的加入一點點的食鹽,目的是加入食鹽後和麪就更加不容易結團了,和起來也會覺得更加順手
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