家常版雜醬拌麪做法如下
所需食材:麪粉、純淨水、豬肉1塊、青椒半個、紅椒半個、洋葱半個、食用油、甜麪醬、蠔油、芝麻醬、生抽醬油、熟白芝麻、炸花生米、香葱
食譜製作過程:
步驟1:想吃麪,得先做麪條,有機器代勞就不用手擀麪了。把500g麪粉放到麪條機裏,水盒裏裝滿純淨水,啟動“自動模式”,筋道面程序,剩下的事情就交給麪條機了
步驟2:很快,麪條從出面口就被擠出來了
步驟3:麪條達到一定的長度,揪斷了盤在一起放着,一會兒,一斤麪粉就擠出 一托盤的細麪條吃不完的冷凍起來,當時要煮的,先放在一邊備用
步驟4:豬肉去皮切小塊,放到絞肉機裏
步驟5:只要10秒鐘,肉塊被絞成肉餡
步驟6:洋葱、青椒、紅椒分別切成小丁
步驟7:炒鍋上火燒熱,放上食用油,先把洋葱放進去翻炒出香味
步驟8:把肉餡放進鍋裏,繼續翻炒
步驟9:肉餡變色後,放一大勺甜麪醬和一勺蠔油到鍋裏
步驟10:翻炒均勻,加一碗開水,小火咕嘟着,讓肉餡入味
步驟11:倒入青椒丁和紅椒丁,翻炒均
步驟12:青椒丁和紅椒丁不需要炒太久,簡單翻炒一會兒就可以關火了甜麪醬和蠔油都是鹹的,所以我沒有單獨再加鹽,如果覺得鹹味不夠,可以適當加一些
步驟13:取一個大碗,放上一勺芝麻醬、一小勺生抽醬油、少量的炸花生米、熟白芝麻,最後再放點切碎的香葱
步驟14:湯鍋燒開水。把麪條放進去煮熟,細麪條比較好煮,水開後下麪條,再煮開後澆一大碗涼水,再煮開基本就熟了
步驟15:把煮熟的麪條放到步驟13的碗裏,加一點麪條湯
步驟16:再澆上步驟12做好的肉醬,一碗好吃的家常雜醬麪就做好了,攪拌攪拌,就可以開吃了!
麪條上的澆頭是用甜麪醬和蠔油入味的肉醬,麪條下面是調拌好的芝麻醬,吃之前上下翻拌均勻,又香又美味。麪條也不用過涼水,這樣翻拌均勻後,麪條也不熱了, 温温的,正適合吃。