做肉餅用什麼麪粉

做肉餅一般都是用普通麪粉製作就可以，普通麪粉，也就是説高筋麪粉和低筋麪粉之間的中筋麪粉，其蛋白質含量介於9%至11%之間麪粉比較鬆散，顏色乳白色比較適合做麪食，比如包子，饅頭，烙肉餅等等，如果要是烙肉餅和麪是關鍵。面要和軟點。醒面時間長一點兒。烙出的肉餅更加好吃。