這個如果選擇五花肉炒出來更好吃，為了保證肉的鮮嫩應該先醃製，把五花肉切成薄片放到碗裏，加適量的澱粉，生抽，花椒粉，五香粉進行攪拌均勻，醃製十分鐘，葱頭切段備用，鍋內放少許油，油六成熱把醃製好的肉放進去翻炒，把炒好的肉放到盤裏，鍋洗淨再加少許油，油熱炒葱段一分鐘，把炒好的肉放進去一起翻炒加味極鮮即可。
主料：
五花肉500g、洋葱1個、
輔料：
鹽適量、生抽適量、玉米油適量。
做法步驟：
第1步、五花肉切成片。
第2步、洋葱一個洗淨切成小塊。
第3步、鍋內放油，加入薑末熗鍋，然後放入五花肉片煸炒。
第4步、煸炒至變色加入生抽。
第5步、加入洋葱塊兒繼續翻炒，加入少許鹽，清水，適當加生抽調色，出鍋時加入少許雞精
用料
青椒 1個
洋葱 半個
瘦肉
澱粉 1小勺
老抽 1小勺
味極鮮 適量
鹽 適量
食用油 適量
做法步驟
1、瘦肉切片，裝入碗中，倒入適量老抽、澱粉，醃製10-15分鐘左右。
2、準備半個洋葱一個青椒，青椒和洋葱切塊備用。
3、肉醃好後，起鍋燒油，油熱後倒入醃好的瘦肉，翻炒熟盛出備用。油一定要燒熱，這樣倒入裹了澱粉的肉才不會粘鍋。
4、再次起鍋燒油，油熱後，把備好的洋葱和青椒塊倒入鍋中翻炒，依次放入味極鮮、鹽。
5、把之前炒好的瘦肉倒入鍋中，再次翻炒幾下就好了。洋葱和青椒只要隨便炒幾下就好，炒的太久容易發黃。
6、出鍋裝盤
