食材：三槍魚五條、五花肉三兩、北豆腐一塊、長茄子2個、白菜150克、寬粉適量、黃面加水做成的黃麪餅子。
香料：葱半棵、姜適量、蒜5瓣、花椒20粒、八角2個、桂皮1塊、香葉2片。
調料：食鹽5克、白糖3克、黃豆醬一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、蠔油少許
做法：
1、需要一個大鐵鍋，足夠放得下食材的那種。熱鍋涼油，小火煸炒五花肉片，出油後爆葱姜幹辣椒，加入黃豆醬炒一分鐘放温後加兩碗水倒出鍋待用。
2、洗淨鍋底，底部放個篦子，然後依次放入豆腐塊、撕好的長茄子、白菜。倒入提前調好的黃豆醬湯，湯不夠的話加一些温水。加入3勺食鹽、2勺白糖、料酒、生抽、老抽、蠔油搞裏頭。旁邊貼餅子蓋蓋子燉20分鐘。
3、三槍魚熟的快，不能燉的太久，所以20分鐘以後再放進去，再放入川粉條燉20分鐘後關火出鍋即可。
