食材清單
牛肉（牛腱子） 1000g 、 辣椒粉 10g（適量） 、 白芝麻 40g（能裹住牛肉乾即可） 、 白糖 適量 、 鹽 適量 、 植物油 1大勺 、 生薑 一大塊 、 大葱 一根 、 料酒 少許 、 幹辣椒 個 、 香葉 2片 、 桂皮 1塊 、 大料 2個 、 五香粉 、 生抽
烹飪步驟
1/2
【煮牛肉】牛腱子用清水洗淨血水，切條或塊。牛腱子冷水下鍋，依次加葱、姜、料酒。水開後下香葉、桂皮、大料、五香粉1勺、生抽2勺、鹽1勺，約40分鐘。
最後一步
【煎炒】撈出牛肉，控幹水分。鍋中倒油，油7成熱，下牛肉，簡單翻炒，倒入幹辣椒
再依次加：1勺辣椒粉、1勺五香粉、1勺味精、2勺白糖、1-2勺鹽，翻炒至牛肉至微焦即可出鍋。
