食材：茄子，豆角，肉末，生薑，大蒜，葱，豆瓣，花椒，鹽，味精，料酒，老抽，豆粉，食用油，料酒
先將茄子、豆角切成小粒，然後把肉切碎，肉末裏面條上豆粉撒，少許的鹽，放一點油料酒。
把食用油倒入鍋中，燒到八成熟放入豆瓣花椒生抽炒出香氣後，立即倒肉末翻炒幾分鐘，最後放入茄子和豆角，加少許水，煮至水沸騰然後再加入少許豆粉鹽，味精起鍋倒入事先準備的米飯上面，撒上葱花，一份香噴噴的肉末茄子豆角蓋澆飯就做好了
瘦肉切成末，豆角茄子洗淨切成碎塊。
窩裏放油，把肉末炒香放切碎的茄子，豆角，葱，姜，蒜，鹽，醬油煮熟。
把煮熟的菜放在米飯上面
