食材
排骨一斤
蘑菇半斤
鹽適量
醬油適量
糖一小勺
朝天椒6只
八角2只
姜5片
－ 步驟 －
1、排骨買來切的比較大，自己改小一點，然後洗乾淨，覺得焯水太麻煩，於是用開水衝了兩遍
2、蘑菇就按照平時做湯時的樣子撕開，洗乾淨，待用。
3、生薑，朝天椒切碎，八角掰開備用
4、鍋裏倒油，七成熱加朝天椒和生薑碎末，小火爆香。
5、把排骨倒進鍋裏，大火翻炒，剛開始炒水比較多，隔一會翻一下。炒到水少了，油炸的滋滋的聲音出來。加鹽，炒大概五分鐘
6、加醬油上色，加了小半勺糖，不加也可以，看個人口味。繼續炒個兩分鐘，這時候鍋裏有很多油了
7、把蘑菇倒進去。瞬間吸收掉好多油。翻炒均勻，蓋上鍋蓋，三分鐘後打開蓋，鍋裏都是蘑菇燉出的水，嚐嚐味道加點鹽，繼續蓋上，直到大部分水都收掉即可
原料：排骨 (500克)
平菇 300克
老薑 1塊
大棗 6顆
當歸 適量
小葱 2顆
做法：1.準備主食材
2、兩口鍋同時燒水備用，高壓鍋放棗當歸姜和葱熬湯底，鐵鍋冷水放排骨，水開後焯一遍
3、焯過的排骨過濾洗乾淨泡沫，放入高壓鍋內一起開大火壓20分鐘
4、壓熟的排骨加入小平菇，鹽調好味，不蓋高壓鍋蓋大火再煮5分鐘，平菇煮熟，排骨入味即可關火燜一會兒即可。
