啤酒發酵幾天能熟

啤酒發酵一般發酵5～10日為一個週期。啤酒在釀造過程中主要是糖化、發酵、貯酒後熟3個過程。其中發酵過程是將冷卻後的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻並控制温度。進行下面發酵時，最高温度控制在8～13℃，發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發酵5～10日

無論是熟料工藝還是生料工藝釀，發酵都需要一個過程，熟料工藝一般需要10-12天，生料工藝一般要15-20天，為了發酵更徹底，前三天要適時攪拌。