原料
手工切面一斤（三人份），黃瓜一根，綠豆芽200克，芝麻醬三大勺，大蒜半頭，鹽、醋、辣椒和其他自己喜歡的調料
主料
麪條、豆芽、黃瓜
調味料 香醋、醬油、味精、芝麻醬、鹽、糖、麻油
做法
1、先將麪條（手擀麪最好）在加少量鹽的開水鍋裏煮開後，撈出過冷開水涼透後漓幹。
2、然後倒入麻油將麪條拌勻後晾開。
3、將黃瓜洗淨後切成黃瓜絲。
4、豆芽去根折長段，過開水鍋裏焯一下撈出。
5、將芝麻醬用淡鹽水調攪成芝麻薄醬汁。
6、最後將麪條放碗中，黃瓜絲、豆芽放麪條上面，淋入芝麻醬、香醋、少量醬油、少量糖、香油、味精拌勻即可。
01，香菜洗淨切碎，白芝麻鍋中炒熟炒香。
02，芝麻醬+花生醬+糖+生抽混合攪拌均勻。
03，加入適量清水，邊加入邊用筷子順着一個方向澥開麻醬，稀稠根據自己喜好自由掌握。
04，加入鹽、熟的白芝麻和泡椒混合均勻。再淋上香油和辣椒油混合。
05，再加入香菜碎混合，萬能的芝麻醬調料就做好了。
06，鮮麪條入鍋煮熟。
07，白開水倒入碗中，加入適量的冰塊。
08，把煮好的麪條放入冰水中過涼，澆上特調芝麻醬，碼上黃瓜絲，再放上碾碎的麻辣花生，拌勻即食。
