1、萵筍的特色
萵筍也叫萵萵苣，是一種根莖類植物，它的地上莖為綠色，可以供人類食用，多生長相於華中和華北地區，在成熟以後外表為白綠色，它的頂部有葉子，可以根據葉子的形狀分為圓葉萵筍和尖葉萵筍等多個不同的品種。
2、竹筍的特點
竹筍是一種四季常綠的草本植物，它是竹子的嫩芽，人們多會食用它鮮嫩初生的部分，竹筍的產區很大，而且它的適應性也很強，有五十多個不同的品種，竹筍在我們的珠江和長江流域產量最大，既可鮮食，也可以加工成乾貨以後供人類食用。
3、萵筍和竹筍的營養功效不同
萵筍和竹筍除了植物學上的本質區別以外，它們的營養功效也有很大的不同，相對來説竹筍的營養價值現高一些，它有多種微量元素和多種氨基酸，是難得的保健性菜品，平時多食用還能清熱化痰和解毒利尿。萵筍雖然營養價值也很高，但是相對於竹筍卻差了很多，這種蔬菜最大的好處就可以為人體補充維生素C，提高身體的抗病能力。
