1、 先將紫薯放蒸鍋蒸熟。酵母放温水中化開，靜置十分鐘。
2、 將所有材料揉成麪糰。放温暖處發至二倍大小。
3、 把麪糰搓成長條，切成小塊。
4、 每個小塊用手壓扁後擀成圓型，再用一小團面搓成細長條做花芯。
5、 用筷子在中間壓一下後捲起，對半切開，造型完畢。
6、 靜置15分鐘再次醒發，入蒸鍋大火蒸20分鐘，關火後悶2分鐘即可。
第一款：【奶香小米餅】
準備食材：小米麪1小碗，麪粉半小碗，白糖30克，雞蛋2個，牛奶1玻璃杯。
具體做法：
1、 碗中倒入小米麪、麪粉、白糖，再磕入雞蛋，攪勻後，再倒入牛奶，邊倒牛奶邊攪拌，直至攪拌成無顆粒狀的麪糊。
2、 平底鍋預熱後，不用刷油，用勺子舀一勺麪糊在鍋內，底部凝固後翻面，全程宜用小火，火大了容易糊鍋。
3、 烙制兩邊金黃出鍋就可以了。
小貼士
小米麪可以換成玉米麪、大米粉等多種麪粉。
第二款【玉米麪甜餅】
準備食材：麪粉2小碗，玉米麪1小碗，牛奶100克，酵母4克，白糖40克，雞蛋2個，食用油10毫升。
具體做法：
1、 準備一隻無水無油的碗，倒入100克牛奶和4克酵母，攪化。
2、 攪化後再加入2小碗麪粉，1小碗的玉米麪，40克白糖、10毫升的食用油磕入2個雞蛋，先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的麪糰，和好後放一邊醒發40分鐘。
3、 餳好後，放案板上揉儘裏面的空氣，並揉搓成長條，再分割成等份的小劑子。
4、 取一面劑揉搓整理，揉成圓形後，按壓成小餅狀。
5、 鍋中刷上一層薄油，將做好的餅坯放進去，注意這裏要小火慢烙，因為和麪的時候加了白糖，火大了容易糊，影響美觀。
6、 底部凝固後翻面，烙至兩邊都上色後，蓋鍋蓋小火烙5分鐘。5分鐘後，關火，翻面繼續燜5分鐘。
7、 5分鐘後開蓋取出食用就可以了。這樣美味的奶香玉米餅就做好了，吃起來特別的鬆軟香甜，老少都喜歡吃呢。
小貼士
也可以直接用麪粉做。
