面是甘肅方言嗎

不是。小麥磨成粉末狀即為麪粉，麪粉做成的食物統稱為麪食。因西北盛產小麥，故西北人民多以麪粉為主食，麪粉做成的食物種類也繁多，如包子，餃子，饅頭，麪條，餅等等，説面一般就是指以麪粉做成的食物，不僅甘肅説面，整個西北説面都是很常見的。