主料：豬肚尖1個 大蒜1頭
輔料：紅尖椒3個
調料：食鹽1小勺 姜1塊 蒜1瓣 料酒1小勺 生抽1小勺 澱粉1小勺 芝麻油1小勺
做法
1、豬肚尖先用鹽兩面揉擦沖洗乾淨，再用麪粉揉搓，粘去所有的髒東西再衝洗，用小刀颳去豬肚裏面的肥油，再衝洗兩遍就完全乾淨了，切下肚尖部位
2、肚尖切成比較粗的絲，加入小半個蛋清、澱粉、鹽，用手抓勻上漿，醃製一刻鐘左右
3、蒜切片，鮮紅椒去籽切絲，姜切絲。
4、鍋熱油(油温不能高)，放入蒜炒1—2分鐘後，放入鮮紅椒絲一同翻炒，再放入姜。
5、炒至六分熟的時候，放入肚絲炒開(約半分鐘即可)。
宮爆肚條做法
宮爆肚條料：
萵筍一根 花生米 肚條 筒筒辣椒（超市有賣）薑片 大蒜片 蒜苗
做法： 1把肚條稍稍放點鹽，用油爆五六分熟，撈起來，旁邊侯着2把花生米炸得脆脆的，在旁邊侯着（技術活我是在大四時練出來了）3油温不要太高時爆香乾辣椒 姜 蒜蒜苗加入萵筍丁一起炒（這一步很重要）4萵筍不要炒太久依然要脆脆的很新鮮的樣子時把肚頭（雞丁）放進去放鹽雞精5翻炒幾下 最後放花生（這樣花生還能是脆脆的）6撈出來 ^_^
宮爆肚條做法
準備食材。肚條，萵筍，花生米，辣椒，薑片，大蒜片，蒜苗。
做法。把處理好的肚子切條。放鹽醃5分鐘。起鍋下油，油熱下肚條爆炒5分鐘撈起備用。花生米炸的脆脆的備用。油温不要太高時爆香，幹辣椒，姜，蒜，蒜苗，再加入萵筍丁一起炒。下肚條放鹽雞精翻炒，最後放花生煸炒片刻裝盤即可。
