蓮子粉面餅的做法：茯苓粉50克，山藥粉50克，蓮子粉50克，芡實粉50克，麪粉300克，白糖適量，蜂蜜適量，將諸粉混合均勻，加入白糖和蜂蜜，加水適量做成麪餅，放烤箱中烘熟食用。
2、大棗蓮子粥。
大棗蓮子粥的做法：蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥。
·原料：薏米50克，蓮子30克，藕粉20克，冰糖10克。
·做法：1.將薏米、蓮子洗淨研成細末。2.將薏米、蓮子細末入鍋，加水攪勻，煮成糊狀後，調入藕粉及冰糖粉攪拌成羹即可。
食材：蓮子、冰糖、盒裝純牛奶、椰蓉
製作步驟：
1、準備去皮去心的蓮子（新鮮蓮子更好，幹蓮子要浸泡）
2、用破壁機研磨成超細的粉
3、取一盒純牛奶，倒入奶鍋裏
4、倒入研磨好的 蓮子粉
5、充分攪拌均勻，不要有顆粒
6、加一小勺冰糖粉（喜歡甜的可以適量增加糖的量，冰糖粉也可以用白糖代替）
7、充分攪拌到冰糖粉融化
8、小火煮，邊煮邊攪拌，防止糊底，同時也讓牛奶蓮子糊受熱均勻，煮到成濃稠的糊
9、倒入容器中，我是用的耐熱的玻璃密封盒，底部抹一點點熟油防粘。其實這樣就可以凝固後切塊了
10、如果覺得煮的時間太短，也可以再上籠蒸幾分鐘。蒸的適合要蓋上盤子，防止蒸汽進入容器裏
11、冰箱冷藏2小時以上，然後倒出來，切方塊
12、在蓮蓉裏滾一下，方便拿，同時也增加椰香味
13、做好的牛奶蓮子軟糕，軟糯Q彈，營養又美味
