起酥油含水量

起酥油不含水分

起酥油是指手工製作的黃油，一般以動物乳為原料。

起酥油是食品工業的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴塗或脱模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並改善口感。

起酥油含水量

起酥油不含水

起酥油是由植物油、動物油經過特殊加工而成的一種油脂。起酥油有兩類生產原料，一種是植物油，例如豆油、花生油、玉米油、菜籽油等還有一種是動物油脂，例如豬油、牛油、魚油等油脂。植物油脂或動物油脂或動植物混合油脂經過加工提煉，製成起酥油。