原料:
450克生蝦，去皮去腸
1茶匙紹興酒(可選)
1/2茶匙鹽
1又1/2湯匙玉米澱粉
1湯匙中筋麪粉
醬汁:
1/4杯辣椒蒜醬(自制或商店購買)
兩湯匙紅糖
2茶匙生抽(或醬油)
輔料:
4又1/2湯匙花生油(或植物油)
1湯匙姜，切碎
蒜蓉辣醬蝦的做法步驟:
1、把蝦和紹興酒放在一箇中等大小的碗裏。撒上鹽。攪拌至鹽均勻分散。把它放在一邊，準備剩下的食材。
2、把所有醬料放在一個碗裏攪拌，直到紅糖溶解。備用。
3、在一箇中等大小的煎鍋中加熱4湯匙油(或剛好蓋住鍋底)直到熱。與此同時，加入玉米澱粉和中筋粉與蝦一起放入碗中。翻炒，直到蝦被完全包裹。
4、把蝦上多餘的麪粉抖掉，加入鍋中。你可能需要分兩批煮。讓蝦煮2到3分鐘，不要碰它們，直到底部變成金黃色。另一邊翻到棕色，再等2到3分鐘。一旦完成，把蝦轉移到一個大盤子，不要重疊，繼續煮剩下的。
5、蝦煮好後，關掉爐子，用紙巾擦鍋，清除任何殘留物。
6、將剩下的1/2湯匙油倒入鍋中，用中火加熱。加入姜，攪拌至髮香，約1分鐘。
7、把醬汁加到鍋裏。煮20到30秒，直到醬汁變得粘稠有光澤。
8、關火，把蝦放回鍋裏，翻炒，使其完全裹上一層。
蒜蓉，琵琶，蝦，怎麼做
原料：鮮活大蝦、葱薑蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法：
1、大蝦洗淨，用剪刀剪掉蝦鬚
2、用利刃順着大蝦背部劃開，挑出腸泥
3、葱薑蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻，燒熱香油澆在上面調成蒜蓉醬
4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙裏
5、裝盤，燒開水大火隔水蒸5-6分鐘即可
蒜蓉，琵琶，蝦，怎麼做
蒜蓉琵琶蝦的做法 用料 琵琶蝦 500G 蒜 2顆 葱 2顆 鹽 少許 1.九齒扇蝦用毛刷刷洗淨，腹部柔軟，比較好處理， 剪去頭部觸手，從嘴部往下，2.把腹部的膜剪開3.洗淨擺好琵琶蝦4.大蒜剁碎，加鹽和葱花一起攪拌，然後淋上熱油5.將蒜蓉葱花均勻鋪在處理好的蝦上6.上鍋清蒸10分鐘即可7.琵琶蝦的肉質跟龍蝦類似，比龍蝦更加柔軟一些8.有個別的帶膏的，碰運氣啦~一口下去滿足~9.寶寶吃也不覺得柴，肉很嫩，小寶一人吃掉了一隻~
