一斤肉加2斤蘿蔔比較好，因為2斤蘿蔔，切成絲，然後需要焯水，投涼擠去水分切成沫，大約只剩下6、7兩左右的蘿蔔，加入一斤肉餡中，和出來的餡也會抱成團的，包出來的餃子是很好吃的。
一斤肉放二斤白蘿蔔。
做法:白蘿蔔切片下鍋炒3分鐘，撈出用涼水過一遍，再撈出攥幹水分後剁成餡備用。再將肉餡裏面放進100克事先準備好的花椒水，然後用筷子順一個方向攪拌，再加入少許五香粉、生抽、精鹽、味素和葱薑蒜末攪拌均勻，然後下入蘿蔔餡再攪拌均勻即可。
一斤蘿蔔可以做餃子餡！
將肉，蘿蔔洗淨切成碎沫裝盤，將葱薑蒜沫雞精，味精，蠔油，十三香，豆粉食用鹽加入餡中攪拌，最後加熟香鎖住水分即可！
