食材：牛腩500克、腐竹3條、姜3片、冰糖15克、葱4根、料酒2勺、生抽2勺、澱粉1勺
方法/步驟：
1、牛腩切大塊，洗淨備用
冷水下鍋，焯去血水，撇去浮沫，然後準備其他材料，薑切片，葱白斜刀切小段，陳皮稍微掰小塊
2、南乳2塊半，再舀幾勺南乳汁，南乳壓碎攪成糊備用，牛腩煮至沒有血沫浮出，撈起
3、熱鍋涼油下薑片葱白炒出香味，下牛腩翻炒，炒至兩面略焦黃，加南乳糊，生抽，料酒，冰糖繼續翻炒一兩分鐘
4、加熱水淹沒牛腩即可，加陳皮，大火燒開煮兩三分鐘，換高壓鍋25分鐘，換小鍋，加入提前泡發好的腐竹，中小火燉10分鐘
5、調好水澱粉大火收汁，然後加入水澱粉出鍋，撒上紅椒圈和葱花（嗯，葱花還是要比葱段好看的）
6、美味的南乳腐竹燜牛腩就做好啦！
